抹茶始于魏晋、鼎盛于宋代，富含茶多酚等抗氧化物质，具有提神醒脑、促进代谢等保健功效，这一古老茶品因契合当代人对健康与美味的双重追求正重回“顶流”，从饮品店、烘焙坊到商超货架，成为横跨多个领域的“超级食材”。除此之外，德江已建有22条碾茶加工生产线，用于加工抹茶茶青。中国作为全球最大抹茶生产国，2025年产量突破12000吨。 地处武陵山腹地的德江县有茶园面积18.02万亩，其中80%以上的茶园分布在海拔800米以上的山区，立足得天独厚的气候和自然条件，德江县大力发展抹茶，现在已建成1.8万亩高标准抹茶基地。该领域表明，2025年全球抹茶总量达17600吨，市场规模突破47亿美元；2020年至2025年，全球抹茶产量增幅达113%，年均增长率超过20%。” ，不少茶农在未转型抹茶“赛道”时，以春茶为主，茶农转向抹茶园后，从“一季采”变为“多季采”，亩均纯收益提高了2000多元。“新增了4条碾茶生产线，目前共有12条生产线24小时加工抹茶茶青，预计今年生产200多吨碾茶。在德江种茶20年的安德洪，2016年开始转型抹茶“赛道”，如今除了自有800亩抹茶基地，还有合作基地5000余亩，拥有两个碾茶加工厂，加工厂面积达8000平方米。而抹茶作为茶叶深加工产品，其附加值远高于传统茶叶，德江县规划到2027年，将建成2万亩高标准抹茶基地。德江县农业农村局有关负责人介绍，全县投产茶园面积达16.71万亩，涵盖明前春茶、远销海外的夏秋大宗茶以及高端抹茶。”安德洪说，2025年生产70多吨碾茶，产值有700多万元。 在安德洪看来，相较传统名优茶，抹茶茶青单价虽不高，但产量大、需求稳，加之当地政府对抹茶基地给予一定补贴，效益更有保障，“加工出来该领域，生产多少收购多少，根本不愁销路。从“一季春茶”到“四季茶香”，德江茶业态正步步升级，2025年茶产业综合产值突破16亿元。
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